本期推荐：河北人家

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　　正宗的河北口味是什么，恐怕能说出个一二者寥寥，但至少，保定菜应该算是河北人心目中的招牌吧。循着这种味道找到了“河北人家”，饕餮过后仿佛为自己想当然的河北菜定义找到了恰当准确的说明。

　　选个二楼临风的位置，亭台楼榭、红木长廊，以及楼下水乡的小桥渔船，这样的风景佐餐，肉麻一点说，应该是风雅吧。

　　主观上一直认为河北菜应该口味稍重，这一点在李家酱香菜系上得到了印证，爆鸭片、酱烧腐竹、酱烧蹄筋及熘炒菜均是颜色红润，口味爽滑，酱香浓郁。

　　一道招牌菜李家三蒸，粉嫩嫩的排骨香气四溢地嵌在翠绿的生菜中，色泽鲜亮的桔红南瓜里是又粘又香的芋泥，还有糯米包裹的粉蒸五花肉，荤香不腻。

　　青的白的黄的，乍入口唇齿间就获得无比清香，南瓜烧百合的名字听来就会让我满心欢喜。店家推荐甜品锅仔日本豆腐，清汤中洁白的豆腐晶晶亮亮，咬上一口，滑润清脆，又有一丝韧性。菜上得很多，炸鲜奶、红枣香糟肉、李家小白菜、香脆玉米粒……

　　其实，在我们生活的地方，处处可见包子，但来了河北人家，吃的就是正宗的老保定包子了。馅大皮薄、用料讲究，令人不吃不快。

　　正宗的驴肉火烧制作有讲究，面粉和好后，垫上油，折叠几层，再擀成茶碗口大小的扁圆形，然后用木制的印版打上简单的图案，烙熟后，再放进炭火内烘烤，直到表面略显焦黄为止。火烧用刀揭开层，趁热往里塞满驴肉，吃起来热呼呼，香喷喷。

　　再说说老豆腐，历史悠久的老豆腐系用纯正黄豆磨浆，用小磨香油、芝麻酱、辣椒油、盐水、醋作为佐料，吃起来清香可口，有滋有味。还有粗粮拼盘、大刀面、玉米渣粥、疙瘩汤……您是不是也像我一样都想尝个够？

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　　本报记者：甄智力